Turay Kamill – A terroir és a természet legjobb kifejezése a natúr bor

A terroir és a természet kapcsolata nem elmélet, hanem megélt tapasztalat. A Kielmayer Kris KörKép Podcast epizódjában Turay Kamill mesél arról az útról, amelyben a natúrbor nem célkitűzésként, hanem következményként jelenik meg. A történet messzire nyúlik vissza: I. Lipót császár idejébe, 1663-ba, amikor a hely és a pince, a család története már elkezdett formálódni.

A modern korszak 2002-ben indul, egy pince megvásárlásával és egy egyszerű, de határozott döntéssel: legyen palackozott Turay bor. Kamill számára a szőlő és a bor természetes közeg volt – előbb tudott traktort vezetni, mint bármi mást –, így a gazdálkodás mindig gyakorlati alapokon nyugodott. 2018-ban az organikus művelés lett az irány, majd 2020-ban a Demeter-átállás hozta el a natúrboros gondolkodás következetes formáját.

A beszélgetésben fontos szerepet kap az utazás és a kóstolás, valamint azok a külföldi tapasztalatok, amelyek új látásmódot adtak. Felmerül a kérdés: mi lehet a magyar bor jövőképe, és milyen szerepe van ebben a megbecsülésnek és a belső motivációnak. A válaszok nem egyszerűek, de a gondolatmenet végig a földhöz és az emberhez köt.

Szó esik érdekes fajtákról is – Borsmenta, Generosa és társaik –, valamint arról, miért nem elég kihívás az Irsai. A fajták és a kísérletezés természetes részei a munkának, ahogy a Neszmélyi borvidék különböző pontjai is, Ászártól Kesztölcig. A pince történetéhez az egyház szerepe és egészen váratlan epizódok is hozzátartoznak, mint egy „filmes sztory” az Asterix és Obelix világából.

Az epizód végén a jövő kérdése nyitva marad, miközben szóba kerülnek azok a borok is, amelyek inspirációként szolgáltak ezen az úton. A natúrbor itt nem stílus, hanem a terroir és a természet legjobb kifejezése.

Az epizód elérhető Spotify-on.