Ifj. Dúzsi Tamás – Rozé, történelem, nemzetközi kitekintés

A rozé sokak számára könnyed műfaj, mégis komoly szakmai és történeti rétegek húzódnak meg mögötte. A Kielmayer Kris KörKép Podcast epizódjában ifj. Dúzsi Tamással beszélgetünk a rozéról mint stílusról, szemléletről és kulturális jelenségről – mindarról, amit gyakran természetesnek veszünk egy pohár borban.

A beszélgetés a „Dúzsi iskola” gondolatával indul: mit jelent a rozé Szekszárdon, és hogyan alakult ki az a stílus, amely ma sokak számára viszonyítási pont. Szó esik a rozékészítés technikai oldaláról, a döntésekről, amelyek meghatározzák a bor karakterét, és azokról a történetekről, amelyek a rozé köré épültek az évek során. Kiemelt szerepet kapnak a savak, amelyek nemcsak frissességet adnak, hanem a bor gerincét is meghatározzák.

A harmónia és az elegancia Szekszárd kapcsán visszatérő fogalmak. A borvidék karaktere, valamint „ikertestvére” a bor világában tágabb összefüggésekbe helyezi a rozét. Innen vezet az út a nemzetközi kitekintés felé: portugáliai kalandozások, a Dao története, és azok a külföldi tapasztalatok, amelyek új perspektívát adnak a borhoz.

A beszélgetés időnként messzebb is kalandozik – az Amazonas, a biológia, az őskor felé –, mégis mindig visszatér ugyanahhoz a gondolathoz: a bor az emberi kultúrával egyidős. Nemcsak ital, hanem kommunikációs eszköz, amely összeköti az embereket, helyeket és történeteket. A különleges borokért el kell menni a termőterületre, meg kell érteni a környezetet, amely létrehozza őket.

Az epizód végén felmerül a játékos kérdés is: ha nem Szekszárd, akkor hol lenne még elképzelhető a borászat? A válasz nyitva marad, de a gondolat tovább él – ahogy a bor is, történetről történetre.

Az epizód elérhető Spotify-on.