Egly Márk – Sümegről, borélményekről, a termőterületről és natúrborokról

Egy borvidék megértése gyakran nem döntéssel, hanem találkozásokkal kezdődik. A Kielmayer Kris KörKép Podcast epizódjában Egly Márk mesél Sümegről, borélményekről, termőterületről és a natúrborhoz vezető útról – személyes történeteken és történelmi rétegeken keresztül.

A beszélgetés gyökerei messzire nyúlnak vissza: Ramassetter Vince hagyatéka, a családtörténet és az 1116-ig visszanyúló címer mind részei annak a háttérnek, amelyből ez az út kinőtt. Márk eredetileg vadászati és erdészeti vonalon indult, agrármérnöki szemlélettel, azzal az elhatározással, hogy szőlővel biztosan nem fog foglalkozni. A sors azonban mást hozott – egy véletlen találkozás, amely mindent megváltoztatott.

A szőlőben való intenzív jelenlét és megfigyelés az a tér, ahol a leginkább otthon érzi magát. A szakmával való találkozás 1997-ben történt, egy nagyszerű évjárat idején, amikor a borkóstolás élménye ragadta meg először igazán. Sümeg történelmi adottságai, valamint a szerzetesrendek szerepe a szőlő- és borkultúrában új perspektívát adtak a minőség fogalmához.

2007-ben egy após által felajánlott szőlő hozta el az első valódi fordulópontot: „csináljatok belőle bort”. A Vároldal szőlő újabb sorsfordító pillanat lett, ahol 2175 gödör kiásása már nemcsak munka, hanem elköteleződés volt. Az újratelepítés a megújulásról szólt, miközben megszületett a Sümeg OEM gondolata is.

A beszélgetésben hangsúlyos a sümegi geológia összetettsége, valamint a „Natúr Sümeg” mint tudásbázis. Az a jó bor, amelyből innánk még egy pohárral – ahol az élmény a mérce. Az egyedi ujjlenyomat, a gazdálkodás alapjai és az a felismerés, hogy a bor jövője valójában a múltban gyökerezik, végigkíséri az epizódot.

Az epizód elérhető Spotify-on.